Ciasto Zielone Jabłuszko

Placek „Zielone Jabłuszko”

 (delikatny, lekko kwaskowy i pięknie się prezentuje na każdym stole)

Ten placek to połączenie wilgotnych czekoladowych blatów, puszystego zielonego biszkoptu i orzeźwiającej warstwy jabłkowej z lekkim, maślanym kremem o cytrynowej nucie.

Smakuje wyśmienicie, wygląda efektownie i idealnie sprawdza się zarówno na święta, jak i przyjęcia okolicznościowe.

Forma: 25 × 35 cm

Składniki

Czekoladowe ciasto:

* 400 g kefiru

* 200 g cukru

* 1 op. cukru wanilinowego

* 4 jajka

* 100 g masła lub margaryny

* 40 g kakao

* 350 ± 30 g mąki

* 1 łyżeczka sody

* 1 łyżka octu

Zielony biszkopt:

* 6 jajek

* 170 g cukru

* 1 op. kisielu (ok. 40 g, najlepiej o smaku kiwi lub agrestowym)

* 80 g mąki

* 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Warstwa jabłkowa:

1,5 kg jabłek

* 2 op. zielonej galaretki (np. agrestowej lub kiwi)

Krem:

* 700 ml mleka

* 150 g cukru

* 2 op. budyniu waniliowego (po ok. 40 g, bez cukru)

* 400 g masła

* skórka z ½ cytryny

Polewa czekoladowa:

* 100 g czekolady

* 2 łyżki mleka

* 1 łyżka masła

Przygotowanie krok po kroku

Czekoladowe ciasto

1. Wymieszać kefir, cukier, cukier wanilinowy, jajka i roztopione masło.
2. Dodać kakao, sodę gaszoną octem i mąkę.
3. Wymieszać do uzyskania gładkiej masy.
4. Ciasto podzielić na dwie części i upiec dwa blaty w temp. 180°C przez ok. 20–25 minut.

Zielony biszkopt

1. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę.
2. Stopniowo dodawać cukier, a następnie żółtka.
3. Wsypać kisiel, mąkę i proszek do pieczenia – delikatnie wymieszać.
4. Piec w temp. 180°C przez ok. 25 minut, do suchego patyczka.

Warstwa jabłkowa

1. Jabłka obrać i zetrzeć na dużych oczkach tarki.
2. Przełożyć do garnka i poddusić kilka minut, aż zmiękną.
3. Dodać suche galaretki i wymieszać do rozpuszczenia.
4. Odstawić, aż masa lekko zgęstnieje.

Krem budyniowy

1. Z 700 ml mleka odlać 200 ml i rozmieszać w nim budynie z cukrem.
2. Resztę mleka zagotować i wlać mieszankę budyniową.
3. Gotować, aż zgęstnieje.
4. Ostudzić do temperatury pokojowej.
5. Miękkie masło utrzeć na puszystą masę i stopniowo dodawać zimny budyń oraz skórkę z cytryny.

Polewa

Czekoladę, mleko i masło rozpuścić razem w kąpieli wodnej, dokładnie wymieszać i lekko przestudzić.

Składanie ciasta

1. Czekoladowy blat
2. Połowa kremu
3. Zielony biszkopt
4. Masa jabłkowa
5. Druga połowa kremu
6. Drugi czekoladowy blat
7. Polewa czekoladowa

Ciasto wstawić do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na noc.

Efekt:

Placek „Zielone Jabłuszko” jest wilgotny, lekki, o wyjątkowym smaku jabłek i cytryny z nutą kakao.

Świetnie wygląda, doskonale się kroi i zawsze robi wrażenie na gościach!