Jabłkowo–kokosowy placek weselny

  🍏🥥 Jabłkowo–kokosowy placek weselny  (delikatny, elegancki i idealny na wyjątkowe okazje)

Ten placek to prawdziwa perełka wśród domowych wypieków — delikatne ciasto, kokosowa pianka z nutą kakao, soczyste jabłka i aksamitny waniliowy krem tworzą idealną harmonię smaków.
Pięknie się prezentuje, doskonale się kroi i smakuje jeszcze lepiej następnego dnia.

     Rozmiar formy: 25 × 35 cm

      Składniki

    Ciasto:

* 160 g śmietany
* 135 g masła
* 110 g cukru
* 2 łyżeczki proszku do pieczenia
* 450–470 g mąki

    Masa kokosowa:

* 6 białek
* 150 g cukru
* 200 g wiórków kokosowych
* 1 łyżka mąki
* 1 łyżka skrobi ziemniaczanej
* 1 łyżka kakao
* 150 g dżemu malinowego

   Masa jabłkowa:

* 4 średnie jabłka
* 2 opakowania galaretki (żelu w proszku, np. cytrynowej lub brzoskwiniowej)

    Krem:

* 750 ml mleka
* 8 żółtek
* 225 g cukru
* 225 g miękkiego masła
* 40 g waniliny lub cukru wanilinowego

    Przygotowanie

   Ciasto:
Do przesianej mąki dodać cukier i proszek do pieczenia.
Szybko zetrzeć z zimnym masłem, dodać śmietanę i zagnieść miękkie ciasto.
Podzielić na 6 części, przykryć folią i schłodzić przez ok. 30 minut.

  Masa kokosowa:
Ubić zimne białka z cukrem na sztywną pianę.
Dodać skrobię, mąkę i wiórki kokosowe, delikatnie wymieszać.

Rozwałkować jedną część ciasta i wyłożyć formę (z niewielkim brzegiem).
Posmarować dżemem malinowym, nałożyć kokosową masę i obficie posypać kakao.
Upiec dwa takie placki w temp. 175°C przez ok. 25 minut.

   Masa jabłkowa:
Jabłka obrać i pokroić w małe kostki.
Wymieszać z suchym żelem i odstawić na kilka minut.
Rozwałkować ciasto, rozłożyć jabłka, przykryć drugim rozwałkowanym ciastem.
Upiec dwa takie placki w tej samej temperaturze.

    Krem:
Żółtka utrzeć z cukrem.
Mleko zagotować i cienkim strumieniem wlewać do żółtek, cały czas mieszając.
Masę ponownie podgrzać, aż zgęstnieje, dodać wanilinę.
Ostudzić do temperatury pokojowej.
Masło utrzeć na puszystą masę i stopniowo dodawać ostudzony budyń.

   🎂 Składanie placka

1. Na dno położyć placek kokosowy (kakao do góry) i posmarować kremem.
2. Nałożyć placek jabłkowy, następnie krem.
3. Kolejny placek jabłkowy, znów krem.
4. Na wierzch położyć placek kokosowy (kakao do dołu).
5. Całość polać czekoladową polewą (według wcześniejszego przepisu).

Schłodzić przez minimum 6 godzin (najlepiej przez noc), aby placek dobrze się przegryzł.

Efekt? Delikatny, w sam raz słodki, przepięknie się kroi i wygląda wyjątkowo na świątecznym lub weselnym stole 💛